生物学检验法

　　生物学检验法是食品类、药类和日用工业晶类货物质量检验常用的方法之一，一般运用于测定食品的可消化率、发热量和维生素的含量、细胞的结构与形状、细胞的特性、有毒物品的毒性大小等。

　　生物学检验法包括微生物学检验法和生理学检验法两种。

　　(1)微生物学检验法

　　微生物学检验法是采用微生物技术手段，检测商品中的有害生物的存在与否以及数量多少的方法。需要进行微生物检验的商品有食品及其包装物、化妆品、卫生用品等。

　　(2)生理学检验法

　　生理学检验法是以特定的动物或人群为受试对象，测定食品的消化率、发热量以及某一成分对集体的作用、毒性等。

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